Hva kan man egentlig spise når man skal kose seg og hvor ofte kan man unne seg noe godt?

Slike spørsmål vil for de aller fleste dukke opp på et eller annet tidspunkt. Streng regulering av matinntak og daglige blodsukkermålinger gjør at mange kan sitte med en dårlig følelse når det nærmer seg anledninger forbundet med kos.

Her er det viktig å nevne at det er vedvarende høyt blodsukker som er farlig for den gravide kvinnen og barnet. Det betyr at en og annen høy blodsukkermåling ikke vil utgjøre en vesentlig stor fare. Det er rom for å kose seg iblant og ved spesielle anledninger (som bursdag, høytid, en middag ute osv), man må kunne unne seg noe godt uten å ha dårlig samvittighet. Det betyr selvfølgelig ikke hver kveld eller hele romjulen, men enkelte dager.

Når det er sagt, er det allikevel noen ting du selv kan gjøre for å hindre den høye blodsukkerstigningen i etterkant, og det finnes enkelte tips og triks å ta med seg.

• Når du skal kose deg med noe søtt (kaker, dessert, sjokolade osv), unngå å spis dette på tom mage. Spis det heller i kombinasjon med et måltid, for eksempel som en dessert etter middagen.
• Skal du spise noe med mye sukker, prøv å tilføye noe med fett og fiber. For eksempel en neve nøtter til sjokoladen eller litt gresk yoghurt til frukten.
• Velg desserter/søtsaker som ikke utelukkende består av karbohydrat (sukker/mel) men i større grad inneholder protein og fett. Det kan være kaker med nøtter, egg og fløte enn rene desserter med overvekt av sukker.

Hva man reagerer på av matvarer kan variere fra person til person. Mange opplever at hvetemel er en versting for blodsukkeret, mens sukker tåles noe bedre. Dermed er søt gjærbakst noe som i større grad bør unngås (boller, kringler osv) mens is og sjokolade kan fungere. Her er du nødt til å prøve deg frem.

Skal du bake selv, er det greit å vite om de mange sukkererstatningene som etter hvert finnes. Det er nemlig en del myter og misoppfatninger ute og går. Du må gjerne bruke disse, men ikke i den tro at de er noe bedre enn sukker.

• Dadler/tørket frukt: Ofte blir dadler presentert som en sunt alternativ til sukker, men når det kommer til påvirkning på blodsukker er dette dessverre ikke helt riktig. Dadler, fiken og annen tørket frukt gir en høy blodsukkerstigning og vil derfor ikke være noe særlig bedre enn sukker. Det stemmer at disse inneholder noe fiber, mineraler og næringsstoffer som er bra for oss, men det er i minimale mengder. I mange oppskrifter er dadler kombinert med nøtter, og dette er litt bedre enn å spise dadlene alene.
• Honning/lønnesirup: Mange velger å bruke honning i kaker og annen bakst, men her er det greit å vite at også disse gir blodsukkerstigning på samme måte som hvitt sukker.
• Brunt sukker: En myte er at brunt sukker er bedre enn «vanlig» hvitt sukker. Brunt sukker virker på samme måte som hvitt sukker og er verken bedre for tennene eller blodsukkeret.
• Kokosblomstsukker: Dette sukkeret inneholder en rekke sporstoffer og skal visstnok ha en litt lavere glykemisk indeks. Men dessverre er forskjellen såpass liten fra vanlig hvitt sukker at det i praksis har minimal betydning å bytte til dette (mye dyrere) alternativet.

Jeg tenker at når du først skal kose deg, kan du like godt gå for «ekte» vare. Tenk heller på kostholdet resten av dagen og mengder samt at det ikke må bli for ofte. Forslag til søt snacks og kosemat kommer i et senere innlegg.